民以食為天，食以安為先。如何讓點外賣的消費者對餐飲后廚環境和制作過程不存疑慮，“點得放心，吃得安心”？今年以來，山東省濰坊市奎文區市場監管局集中開展無堂食外賣專項整治規范行動，壓實平台責任，鼓勵平台推廣入網餐飲服務提供者使用“食安封簽”，對經營業戶“督促幫扶提升”，探索建立無堂食外賣經營單位“紅黑榜”管理辦法，切實提升餐飲外賣質量。

推廣“食安封簽” 用心守護舌尖防線

如今，奎文區的市民點了外賣，想要知道餐盒是否被打開過，隻需看餐盒上的“食安封簽”。商戶出餐后，用統一的封簽對餐品進行“封口”，確保從外賣小哥取餐到送達用戶手中，封簽保持無拆封無損壞。如果送到封簽有損，消費者可當場拒絕收餐。

目前，奎文區共有入網餐飲經營戶2000余家，其中摸排出無堂食外賣經營單位364家。為落實網絡餐飲服務平台主體責任，奎文區市場監管部門加強對第三方平台的行政指導，督促平台重點針對餐飲服務提供者証照公示情況開展線上監測，並配合線下抽查。鼓勵平台推廣入網餐飲服務提供者使用“食安封簽”，兩大網絡餐飲服務平台累計在全區范圍內免費投入“食安封簽”約1萬余張。

檢查幫扶提升 織牢食品安全網絡

近日，奎文區北苑街道辦事處與北苑市場監管所組成聯合檢查組對無堂食外賣店進行檢查，對食材的分類存放、工具的分類使用等進行規范指導，向店主傳授食材儲存的小技巧，並鼓勵店主積極參與市場監管部門或者街辦組織的食品安全培訓和交流活動，不斷提升自身的經營管理水平。這是奎文區對無堂食外賣業戶“督促幫扶提升”的一個縮影。

奎文區市場監管局聯動街道社區“包保”干部及行業主管部門相關工作人員，組建8個排查指導組，同步梳理無堂食外賣經營單位需要做到的亮証經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔等要求，制作形成“無堂食外賣經營規范明示牌”、明白紙。截至目前，共出動執法人員2000余人次，排查業戶600余戶，發放明示牌、明白紙364份。

奎文區探索無堂食外賣經營單位“紅黑榜”管理辦法，將環境衛生好、落實進貨查驗和索証索票等主體責任好的經營業戶列入“紅榜”，予以公開褒揚，並將其納入“名特優新”“放心消費示范單位”重點培養對象﹔將環境衛生臟亂差、主體責任落實不到位的經營業戶列入“黑榜”，予以曝光，並通報第三方平台採取下架、置休等措施，促進問題整改。（常亮 孫妍）

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