“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。”當草木上瑩瑩的露水透著幾分寒意，菊花漸漸黃艷奪目，伴隨著片片飄落的樹葉，寒露來到我們身邊。

今年10月8日為寒露日。時至深秋，蟬噤荷殘，蘆荻輕飛，桐殘葉黃，千裡鋪霜，從南到北，山川間色彩斑斕，秋色深深淺淺，淡妝濃抹總相宜。

寒生露凝，南北俱秋

寒露是二十四節氣的第十七個節氣，秋季第五個節氣。公歷每年10月8日前后，太陽到達黃經195度時，即為寒露日。

寒露是二十四節氣中最早出現“寒”字的節氣，《月令七十二候集解》記載：“寒露，九月節。露氣寒冷，將凝結也。”露珠冷寒而欲凝結，放出微微寒光，“寒露”之名由此得來。古人喜歡用露水來表示秋的深淺，於是有了“露水先白而后寒”的說法，如果說白露是炎熱向涼爽的過渡，那麼寒露則是涼爽向寒冷的轉折，此時氣溫較白露時更低，地面露水更多，觸手冰涼，快要凝結成霜了。

寒露有三候：一候鴻雁來賓﹔二候雀入大水為蛤﹔三候菊有黃華。白露一候為“鴻雁來”，也就是說，白露時節大雁就開始南飛，到了寒露，最后一批雁群還在南飛的路上，由於先至者是“先到為主”，后來者即為“賓”，一個“賓”字，表明了先后之別﹔深秋天寒，在河湖之濱覓食的雀鳥不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，便以為是雀鳥變成的﹔“寒露百花凋”，菊花卻帶著“滿城盡帶黃金甲”的凌然英氣競相開放，花盞怒張，花瓣紛披，自成秋日裡一方美景。

寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北進入深秋，白雲紅葉，偶見早霜，西北地區已進入或即將進入冬季，南方也秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥。“寒露洗清秋”，此時最標志性的景色便是“碧雲天，黃葉地”，空氣中彌漫著清冽而明淨的味道。

俗語說“一重秋風一重冷，一場秋雨一場寒”。寒露時節，已然是秋天中的秋天，隨著氣溫的下降，“草木榮華滋碩之時”漸成往事。諺語說“不怕霜降霜，隻怕寒露寒”，寒露是從立秋到霜降整個秋季中氣溫下降最快的節氣，從秋天開往冬季的“列車”進入了高速軌道。

“寒露時節人人忙，種麥摘花打豆場。”寒露時節，秋收和秋播都到了最后關頭，不僅秋糧和棉花、大豆要抓緊收割，冬小麥也要及時播種。南方地區也寒氣漸長，農人們要抓緊播油菜、種蠶豆，開始給作物保暖。

“寒露期間，時有冷空氣南下，晝夜溫差較大，民諺說‘白露身不露，寒露腳不露’，此時要收斂體內的陽氣。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院生殖中心副主任醫師韓強介紹，寒露后就不能再“秋凍”了，夜晚溫度會降得更低，因此要特別注意保暖，不要赤膊，以防涼氣侵入體內，此時尤其要注意腳部的保暖，不能再穿涼鞋、裸露雙腳，以防寒從足生，除了要穿保暖性能好的鞋襪外，還要養成睡前用熱水泡腳的習慣。此外，寒露時節，燥邪正盛，養生需注重養陰防燥、潤肺益胃。

觀葉賞菊，朝鹽晚蜜

寒露時節，往往和我國傳統的重陽節相遇。重陽自古就有登高的習俗，“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，人們在此時邀約親朋，登高遠望，不僅是為了欣賞秋水長天的美景，更寄托著游子思鄉懷親之情。由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，人們也把此時登高叫作“辭青”，與春日“踏青”相對。寒露也是賞紅葉的好時節，“霜葉紅於二月花”說的正是此時美景——登高而望，極目遠眺，紅葉如霞，滿山層林盡染，展現著季節轉換的萬千氣象，令人神清氣爽、耳目一新。

九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細花糕”“金錢花糕”等，其中“細花糕”有三層、兩層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯等。

寒露所在的農歷九月又稱“菊月”，此時百花凋零，菊花卻開得飄逸瀟洒，正是賞菊的好時機。“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”菊花經霜耐寒，自古便深受到文人墨客的喜愛，被賦予素雅、淡泊、高潔、悠然等多重意義，與梅、蘭、竹並列為“花中四君子”。寒露時節，人們還有釀制菊花酒的習俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

在江南地區，寒露前后有“秋釣邊”的習俗。此時天氣已告別炎熱，氣溫下降迅速，深水處太陽已晒不透，使得魚兒游向水溫較高的淺水區覓食，此時釣魚更易有收獲。俗話說“西風響，蟹腳痒”，此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節，等到農歷十月以后，便是吃公蟹的最好時候了。

寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。“根據中醫‘春夏養陽，秋冬養陰’的四時養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。”韓強說，古人雲“秋氣燥，宜食麻，以潤其燥”，芝麻具有潤腸通便、健胃保肝等功效，民間有“寒露吃芝麻”的習俗。在北方地區，寒露節氣前后，芝麻球、芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等十分流行。

“寒露后，雨水漸少，天氣干燥，許多人會相繼出現中醫上所說的‘涼燥’症狀，即咽干、鼻燥、皮膚干燥等。”韓強介紹，為防秋燥，可採取“朝鹽晚蜜”的飲水方法，即白天喝點淡鹽水、晚上喝點蜂蜜水，這樣既能有效補充人體所需水分，還能起到潤肺、養肺的作用。日常飲食應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、清淡、滋潤的食物，如秋梨膏、柿子、柑橘、桃子、香蕉等，既能生津止渴、潤肺清心，又能利腸解毒、靜心安神。此外，還可適當多食用糯米、粳米、乳制品等柔潤食物，這些食物不僅營養豐富，還能滋陰潤燥，幫助身體適應季節的變化。同時多飲湯水、不喝涼茶，少吃辛辣刺激、熏烤類食品。

掃除積郁，規律作息

秋季歷來是文人墨客詩興大發的時節。“裊裊涼風動，淒淒寒露零。蘭衰花始白，荷破葉猶青”，白居易感嘆荷葉雖殘破依然帶綠的寥落景象，令人想起李商隱的那句“留得殘荷聽雨聲”，不禁感嘆時光的流逝﹔“新開寒露叢，遠比水間紅”，韓愈通過描繪木芙蓉與水芙蓉的對比，盛贊其不懼晚秋裡寒露節氣的清寒﹔“客程殊未已，歲華忽然微。秋桐故葉下，寒露新雁飛。遠游起重恨，送人念先歸”，孟郊見秋意闌珊，情不自禁動了歸心﹔“草色多寒露，虫聲似故鄉。清秋無限恨，殘菊過重陽”，李郢聽著虫鳴聲聲，恰似故鄉的虫鳴那般熟悉，秋日裡的思念與孤寂顯得格外漫長……

寒露后，晝漸短，夜漸長，日照減少，風起葉落，草木枯槁，人們容易情緒低落，易於傷感，有些人甚至出現季節性抑郁。“中醫認為，易發怒、脾氣暴躁、焦慮情緒都會大動肝火，對養陰不利。”韓強提醒，此時要學會潛藏情志，當出現緊張、激動、抑郁等情緒時，學會及時調整，多參與社交活動，與親朋好友相聚，分享生活的點滴，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心。

《詩經》記載“七月流火，九月授衣”，“這裡的‘九月’指農歷九月，此時天氣轉涼，人們需要添加衣物以御寒。”韓強介紹，寒露時節，自然界中的陽氣收斂、沉降，到了保養陽氣之時，人們的起居時間也應當做相應調整。中醫認為，規律的作息習慣有利養陰，因為睡眠不足容易損耗陰血，寒露起居宜早睡早起，早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。起床可適當多躺幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有積極意義。寒露節氣寒氣襲人，既要防止受寒感冒，又要常開門窗，保持室內空氣新鮮。

寒露也是鍛煉身體的好時機。韓強提醒，此時秋高氣爽，可根據個人情況選擇不同的運動項目，如登山、徒步等，不僅能增強體質，還能親近自然，令人心曠神怡。但需注意，運動不宜過量，以免出汗過多，耗傷陽氣。

寒露已至，秋夜漸涼，願君多珍重，在這橙黃橘綠之時，讓我們遍賞秋天最美的模樣。

《 人民日報海外版 》（ 2024年10月08日 第 09 版）

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