山東樂陵市——

一城風味窺見棗鄉“厚”道

本報記者 李 蕊

山東樂陵美食的味道，不同於麻辣鮮香，不同於清鮮平和，而在於一個“厚”字。是小棗之鄉的“得天獨厚”，是千年古縣的“底蘊深厚”，這種“厚”體現在樂陵美食的方方面面。

樂陵的晨，從一碗滑而不膩、嫩如凝脂的老豆腐開始。熱氣騰騰中，豆腐的細膩與鹵汁的醇厚融合，輕輕一勺入口，溫暖地喚醒沉睡的味蕾。搭配一塊傳承300余年制作技藝的馬蹄燒餅，金黃的外殼在陽光下閃耀誘人的光澤，輕輕一咬，外皮的焦香酥脆和內裡的鬆軟厚實在口中交織，芝麻的濃香如同細雨般洒落心田，讓人不禁沉醉於這份簡單卻濃厚的幸福之中。

樂陵的夜，是另一番風味。華燈初上，澳林時代天街裡，老火鍋的咕嘟聲與炭火燒烤的嗞嗞作響交織。食客們圍爐而坐，笑語盈盈，眼前的炭燒乳鴿鮮美肥厚。音樂酒館裡，輕柔的旋律伴著厚郁的棗酒香氣緩緩流淌，每一口酒，似乎都藏著樂陵的故事。

有人說，一座城市的美食，展現城市的性格。與樂陵美食的“厚”相呼應的，是一座同樣“厚”的、耐人尋味的城市。

樂陵之“厚”，厚在“得天獨厚”。

樂陵是著名的金絲小棗之鄉，棗樹栽培歷史達3000年之久，千年棗林郁郁蒼蒼，生機盎然。勤勞、智慧的棗鄉人，以小棗為原料，千百年來，研究、開發出棗切糕、棗發糕、棗炒面、醉棗、棗粽子、棗花卷、棗泥、棗醬等特色傳統美食30余種。

樂陵之“厚”，厚在“底蘊深厚”。

樂陵是千年古縣，聲名遠播。眾多風雲人物涌現，在歷史長河中熠熠生輝，創造了燦爛的棗鄉文化。

古韻樂陵，美味新城。近年來，樂陵以美食為媒，以其獨有的方式講述味道與城市的新故事，為四方游客提供一條特色的美食旅游之路。

日前，一部攝制於樂陵影視城的唐朝古裝劇，讓人對這裡心生向往。樂陵特意推出了具有唐朝風格的宴飲形式——“唐宴”。一道道美食將歷史文化與樂陵特色融入菜品，讓游客在品嘗美食的同時，也能感受城市的文化。

在樂陵，金絲小棗也經歷了“脫胎換骨”。樂陵圍繞金絲小棗的深加工，結合現代工藝，推出了金絲黑棗、檸檬酸棗、阿膠棗、棗芽茶、棗蜜、棗啤、棗醋、黑棗白蘭地、紅棗肽等多種棗特色飲食，為游客帶來美食新體驗的同時，還打破了近些年傳統農產品難以“走出去”的困局。

9月6日，在樂陵市2024第十三屆中國（樂陵）紅棗暨健康食品產業博覽會上，一顆紅彤彤的金絲小棗經過精深加工，“搖身一變”成了保健品、化妝品，味道在變化，品類在變化，附加值也增加了幾倍甚至幾十倍。面對著海內外賓朋，樂陵市委書記王曉勇如此推介：“作為著名的金絲小棗之鄉，樂陵已擁有全國唯一的金絲小棗種植標准化示范區、國家棗樹良種基地，被列入國家原產地保護。”

為讓游客有更好的體驗，樂陵上線“樂小旅e+”微信小程序，集吃、住、行、游、購、娛全地圖於一體，游景區、選美食實現一鍵預約﹔安排觀光擺渡車，免費為游客提供方便﹔引入漢服體驗，為游客提供換裝打卡服務……樂陵人民以厚道、真誠，迎接一撥又一撥的客人。

樂陵，這座“厚”道十足的城市，正以美食為引、文旅為翼，講述著味道與城市、歷史與未來的故事，力爭讓到訪的旅人，都能在這裡找到煙火氣與親切感。

《 人民日報 》（ 2024年10月06日 05 版）

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