一顆大豆能產生多大價值？山東禹王生態食業有限公司項目中心總監劉軍給出了答案：“大豆不僅可以加工成低溫豆粕、豆油等初級產品，還能向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白飲料等深加工產品轉化，現在更是延伸到醫藥領域。實現了大豆‘七十二變’，黃豆變金豆，市場價值能提升數百倍。”

位於禹城市的山東禹王生態食業有限公司（以下簡稱“禹王”），向“新”而行，實現了從設備、工藝到產品的全產業鏈創新模式。

在多年發展過程中，禹王深耕大豆全產業鏈，形成了年加工大豆60萬噸，年產低溫豆粕40萬噸、大豆蛋白13萬噸、大豆油10萬噸的產業規模。同時，作為國家級農業產業化龍頭企業，禹王形成了“大豆育種—種植基地—加工制造—終端食品及銷售”的全產業鏈模式。

在禹王的展廳，劉軍詳細介紹了“從種子到餐桌”的天然大豆全產業鏈產品。包括自主研發的禹王1號豆種，上百個型號的大豆膳食纖維產品，還有呵護心腦血管的原生子葉油、高油酸子葉油和二酯子葉油……這些琳琅滿目的大豆產品，展現出禹王在天然大豆精深加工方面的系列成果。

禹王生態食業2萬噸植物蛋白肉系列食品項目現場，現代化智能加工生產線正有序運行。項目總投資1.7億元，佔地31.76畝。“這個項目憑借新型工業化布局，實現了噸大豆蛋白價值提高3倍以上。同時，該項目讓大豆由食品向藥品行業跨越成為可能。”劉軍說。

禹王究竟是如何向新質生產力要效益的？“能夠在一顆小小的大豆中挖掘新質生產力，核心在於創新鏈、產業鏈、供應鏈等融合發展，不斷創造新賽道。”劉軍表示，禹王擁有120名專業研發人員，與大豆產業優勢科研院所以及上下游企業共建國家級企業技術中心、山東省大豆技術創新中心、農業農村部大豆精深加工國家重點實驗室等研發平台。目前，禹王在新產品、新技術、新工藝等方面取得了一批國際先進水平科技成果。

近年來，禹城市持續培育壯大產業集群。以禹王集團為龍頭的禹城大豆企業，通過大豆產業集群建設實現了“強筋健骨”，從田間到餐桌，從手工到醫藥全過程利用，大豆產業的各個鏈條均比前幾年有了長足發展。（董婉婉 湯梾埠）

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