“魯班鎖”被帶上聯合國一下子火了，這一“山東手造”向世界展示了“好品山東”的文化和智慧。而今，越來越多的山東好品走出齊魯大地、走向全國、飄向海外，向世界遞出“好客山東 好品山東”這張閃亮“名片”。

山東省人民政府駐北京辦事處（以下簡稱山東省駐京辦）策劃開展的“魯菜魯品進京”系列活動就是其中一環。

魯菜是中國八大菜系之一，是北方菜的代表，也是中國家常菜的基礎，更是在外山東游子味蕾難舍的情懷。為貫徹落實山東省委、省政府“好客山東 好品山東”工作部署，宣傳推介山東，唱響魯菜品牌，帶動魯品進京，自2023年9月，山東省駐京辦策劃開展“魯菜魯品進京”系列活動，助力山東高質量發展和高水平開放。

“家鄉味”受到在京山東籍消費者的歡迎。山東省駐京辦供圖

出師北上：合力擦亮魯菜名片

“魯菜”是山東的一張名片，在北京歷史悠久、美譽度高，具有廣泛影響力和良好文化形象。當前，北京正全力打造國際美食之都，立足北京凝聚魯菜餐飲企業，開展魯菜品牌推廣創新，進而帶動山東農副產品進京拓展市場，迫在眉睫，意義重大。

“魯菜魯品進京”系列活動可謂恰逢其時。

2023年 9 月18 日至 23日，山東省駐京辦聯合生態環境部機關服務局共同舉辦“好客山東 好品山東”齊魯美食文化周活動，集中展示了煙台蘋果、萊陽梨以及張裕、日照綠茶等山東各類名優特產，拉開了“魯菜魯品進京”活動的大幕。同期，還組織部分農超企業和在京魯菜廚師，走進國防大學食堂。

據統計，2次活動共為1600余人提供了8天的齊魯美食專場，並開通線上小程序，鏈接在京魯菜餐企和“齊魯農超”平台，吸引了2.4萬余人次採購魯菜魯品，其中章丘鐵鍋等部分產品成為爆品，一度脫銷。

初戰告捷，山東省駐京辦立即厲兵秣馬，全力推動魯菜魯品全面進京。

為帶動更多山東特色農副產品進京，山東省駐京辦聯合省內相關部門開展系列活動，考察觀摩調研、先后2次召開座談會、持續開展“魯菜進機關進學校”活動、推動“魯食薈”微信小程序上線等等，讓在京的魯菜企業有依靠，讓來京的山東好品有奔頭，讓喜愛魯菜魯品的市民有目標。

2023年12月7日，“魯食薈”logo定稿，微信小程序1.0版本上線，搭建起了“魯菜魯品進京”的線上平台。“魯食薈”取“實惠”之音，表達“薈萃”“實惠”之意，具有明顯的地域特色和行業定位，發音朗朗上口，容易記憶。平台包括京城魯菜、齊魯特產、山東文旅，以及活動推廣、新聞報道、視頻直播等功能版塊。

據介紹，“魯食薈”以微信小程序和公眾號形式，鏈接在京魯菜餐企和“齊魯農超”及山東16市區域公共品牌展銷平台，讓北京市民實現直接點魯菜購魯品，帶動山東農副產品擴大在京銷售市場。

“尋魯味 過大年”活動中，膠東“花餑餑”靚麗出圈。山東省駐京辦供圖

捷報頻傳：“尋魯味 過大年” 引爆朋友圈

“就是好那口兒正宗的魯菜味兒和那股濃濃的思鄉情。”劉先禹是山東籍人，這個春節，在北京就過足了一把“魯味癮”。他說，今年春節沒有回山東過年，所以專程帶朋友們來嘗嘗正宗的魯菜，感受一下過年的氣氛。

2月2日（小年）至2月24日（元宵節），山東省駐京辦緊抓傳統節日契機，結合市場需求和傳統節日消費熱點，策劃開展了“尋魯味 過大年”活動，向廣大在京山東籍人士推薦北京新魯菜年夜飯、特色年貨、時令美食等“家鄉味道”。

“魯食薈”微信小程序平台整理了各餐飲企業年夜飯信息，免費推出專屬宣推頁面，消費者通過掃描“魯食薈”微信小程序二維碼，就可以通過京城新魯菜餐廳地圖，了解新魯菜餐廳年夜飯套餐、菜品、年貨優惠等預訂信息，自行預訂。

春節期間，各種餡的餃子、膠東花餑餑、海參、辣子雞、膠東大刀魚等魯菜齊聚京城，為市民的餐桌增添了地道魯味，也為市民端上了一份散發著濃濃“儒味”的文化大餐。其中，膠東的“花餑餑”以惟妙惟肖的形態和軟香可口的口感征服了很多網友，靚麗出圈，被稱為“指尖上的藝術，舌尖上的美味”。

“花餑餑是食物，是藝術品，也凝聚著中國人的情感，2024年是甲辰龍年，龍寄托著人們對美好生活的追求與向往。”魯採餐廳負責人介紹，花餑餑也叫“花饃”“面塑”或者“捏面花”，是山東膠東地區等地常用的面點，有著300 多年歷史，既是具有鮮明民俗特色的民間工藝品，也是山東省非物質文化遺產。每年春節，家家戶戶都會准備花餑餑，寓意生活“蒸蒸日上”。

活動期間，山東省駐京辦還積極推動米其林魯菜大廚趕央視“村晚”、非遺文化山東花餑餑藝術展等特色活動。

無論是年夜飯、團圓家宴，還是親友聚餐、“逛吃”不停，各家魯菜知名餐企的招牌菜都成為春節期間的“銷冠”。據消費者反饋，“尋魯味 過大年”活動不僅幫助其在北京尋找到了家鄉味道，滿足了在春節期間吃魯菜、購魯品的需求，還引起了在京山東游子的情感共鳴，成為心頭最溫暖的慰藉。

“尋魯味 過大年”活動，不但讓魯菜在京火了一把，還讓山東的農副特產、預制菜成為消費者過年的搶手貨。據統計，山東在春節期間推出的“尋魯味 過大年”活動信息復合傳播量達300余萬次，引爆朋友圈，圈粉無數，“魯食薈”微信小程序注冊用戶量增長8倍，魯菜魯品在京消費持續升溫。

近日，山東省駐京辦指導“魯食薈”京城新魯菜聯盟，聯合在京新魯菜餐飲企業通過點餐“大數據”，統計出了京城新魯菜餐廳旺菜、旺銷魯品，蔥燒海參、沂蒙六味大煎餅、渤海灣大蝦燒膠州白菜、九轉大腸等傳統魯菜和創新魯菜上榜，煙台蘋果、膠東花餑餑、即食海參禮盒等魯品也頗受歡迎。

3 月26 日至 27日，“魯菜魯品進京”系列活動走進中國農業銀行總行，魯菜魯品備受青睞。山東省駐京辦供圖

未來可期：為“好客山東 好品山東”賦能添彩

今年2月，北京市商務局等9部門聯合印發《推動北京餐飲業高質量發展加快打造國際美食之都行動方案》，提出發揮在京境外機構和駐京辦作用，帶動更多國內外風味餐廳落地北京。到2025年，新引進500個以上國內外知名美食品牌。

各地為推動地方菜的高質量發展和產業化發展，出台政策、法規為其“保駕護航”。2023年，福建省出台《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案（2023—2025年）》，打造閩菜美食名片﹔雲南省出台《滇菜標准化品牌化產業化發展三年行動計劃（2023—2025 年）》，實施滇菜品牌培育行動。

對山東來說，這是挑戰，也是機遇。為在京深入持久開展魯菜魯品推廣工作，山東省駐京辦聯合省內相關部門將推動“魯菜魯品進京”系列活動走深走實。如，建強“魯食薈”線上平台，豐富入駐企業及產品，開辦網上直播間，打通魯菜魯品生產、銷售、服務全產業鏈，推動產業升級，促進鄉村振興。再如，打造“魯食薈”線下平台，弘揚魯菜文化，促進魯菜發展，組織交流互鑒。

“建議通過立法對魯菜進行保護，助力高質量發展。”濟南市政協委員王新亮表示，2022年11月30日，廣東省人大通過了《廣東省粵菜發展促進條例》，這是全國首個地方菜系立法，促進了粵菜產業化發展。山東可以參考粵菜立法，制定魯菜標准，加強文化傳承，讓魯菜做大做強，為魯菜振興做好法律護航。

“我們要持續培育北京消費者對魯菜魯品的認同感，積極推動我省優質餐飲（團餐）企業、供應鏈企業、農特產企業參與首都供應合作，豐富市民餐盤子和菜籃子，繁榮北京餐飲消費市場，助力北京國際美食之都建設。”山東省駐京辦相關負責人表示，要建立魯菜品牌推廣長效機制，帶動山東農副產品及產業鏈進京拓展市場，唱響京城魯菜品牌，將“好客山東 好品山東”名片擦亮打響。

仲春時景好，草木漸舒榮。“魯菜魯品進京”系列活動也迎來了春天。

3月22日，山東省駐京辦推薦北京山東賓館參加北京交通廣播103.9頻道歡樂正前方“就是這個味”訪談節目，吸引2.6萬人收聽，居其欄目收聽量前列。山東賓館參加“大美中國”首屆烹飪藝術技能大賽分獲魯菜金藝獎、銀藝獎，有力地宣傳了魯菜文化。

3 月26 日至 27日，“鄉村振興·齊魯好品進農行”消費幫扶活動走進中國農業銀行總行，吸引眾多干部職工前來咨詢了解、爭先品嘗搶購，獲得了大家對魯菜魯品的青睞。

目前，山東省駐京辦正在牽手世界中餐業聯合會、萬達酒店管理（珠海）有限公司、中央廣播電視總台山東總站等單位，開展“好客山東 好品山東”魯菜魯品進京系列宣傳推介活動。

魯味飄香動京城，山東好品艷八方。“魯菜魯品進京”系列活動，豐富了山東游子的味蕾，讓他們重拾家鄉味道﹔山東省駐京辦搶抓機遇，乘著北京打造國際美食之都的東風，推動魯菜魯品走向世界。

宣傳推介魯菜是一項系統工程，需要政府、商協會、媒體、企業等共同參與，同向發力、同題共答，才能攜手把魯菜產業做大做強，把魯菜招牌越擦越亮。政府引導，商協會搭台，市場推動，一場跨越京魯的饕餮盛宴正徐徐鋪開，為“好客山東 好品山東”賦能添彩。

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