全國各地

幾乎都有食蔥的習慣

然而提到大蔥

最先想到的總是山東

山東人愛吃蔥

更懂得怎麼種好蔥

章丘大蔥栽培系統

還入選了

中國重要農業文化遺產名單

（山東朋友請回避下

小編給大家一些來自大蔥的震撼）

 長身玉立的“蔥中王”

章丘大蔥素以

“高大、脆白、甜辣”聞名

不管吃沒吃過

一定對它的“大高個”有所耳聞

章丘大蔥一般

長度在1.5米以上

而“大蔥狀元”

通常都是2米起步

2023年的“蔥王”

更是高達2.586米

“大梧桐”和“氣煞風”

是章丘人民經過多年精心選育

不斷提純復壯獲得的

當家品種

光聽名字就感覺“威風凜凜”

“大梧桐”

通常株高1.5-2米

直立魁偉、狀似梧桐

“氣煞風”

一般株高1.2米左右

蔥白略短但勝在粗壯

底盤扎實、抗風抗倒

 “喝”泉水長大的“脆白甜”

 

章丘地處

泰沂山脈北麓與黃河之間

泉水眾多

素有“小泉城”美譽

元代地理歷史學家於欽

在《齊乘》中寫道

“蓋歷下眾泉，皆岱陰伏流所發

西則趵突為魁，東則百脈為冠”

 

“百脈寒泉珍珠滾”的百脈泉

“一泉成河”的墨泉

如梅花綻放的梅花泉等

地下泉水資源

為大蔥種植提供了

優質的灌溉水源

章丘大蔥核心產區女郎山

特殊的土層結構

被當地人稱為

“鯉魚腰”“油餅地”

顧名思義

鯉魚的腰部肉質最肥美

油餅地也是形容

土地營養充足

質地疏鬆、保肥保水的土壤

非常適合大蔥生長

 向下扎根、向上生長 

 

甘泉潤澤、沃土孕育

章丘大蔥的蔥白

通常能達到50-60厘米

最長可達1米多

除了品種和環境優勢

“深開溝、高培土”

的獨特栽培工藝

也是高蔥白的重要保証

章丘大蔥蔥苗移栽后

種在約30厘米的溝裡

期間要根據氣候節令

進行五六次培土

等大蔥收獲時

生長的溝就變成了

40-50厘米高的壟背

越堆越高的土壤

讓大蔥保持挺拔的身姿

向上生長

目前

章丘大蔥已可以實現

播種、育苗、移栽、培土、收獲

初加工的全程機械化生產

2023年

章丘大蔥種植面積約11.5萬畝

總產量59.47萬噸

 萬物皆可融“大蔥”

 

隨著線上線下

銷售渠道不斷拓展

章丘已成為

全國蔥類蔬菜交易

的重要集散地

章丘大蔥除了滿足

當地居民的消費需要

又可以輻射全國

銷往各地

近幾年

章丘大蔥產業鏈不斷延伸

蔥油、蔥油膠囊、蔥醬

脫水蔥、蔥粉、蔥油面等

系列精深加工產品紛紛上市

2018年

“蔥小白”和“蔥小玉”

兩個吉祥物

作為章丘大蔥形象代言

一經推出便受到大家的喜愛

“蔥小白”

命名源自將章丘大蔥

“布之天下”的

齊桓公——“公子小白”

“蔥小玉”

代表了滴翠留香的蔥葉

而玉也寓意著大蔥的溫潤如玉

 “如言山東菜，菜菜不離蔥”

 

在山東

大蔥的地位舉足輕重

章丘大蔥

細膩脆嫩、汁多味甘

亦菜亦料、生熟兼備

蔥燒海參、蔥燒蹄筋

蔥燒豆腐等經典魯菜

都以章丘大蔥為主料

馳名中外的北京烤鴨

有了章丘大蔥吃起來才夠味

大蔥炒雞蛋、蔥爆羊肉

大蔥雞蛋餅、大蔥炒肉等

都是備受歡迎、隨處可見的家常菜

山東地方傳統名吃

“煎餅卷大蔥”

既是餐桌上的尋常美味

也是無數游子的鄉愁

走遍千山萬水

最懷念的還是這一口

要問一個山東人

為啥如此情有獨鐘，對大蔥？

“喜歡你，沒道理！”

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總策劃︱張玉珂

監制︱李娜 劉雲 王欲然

策劃︱翟巧紅

文案︱張素玲

字體︱萬祥生

設計︱安然

支持︱中共濟南市章丘區委宣傳部 章丘區融媒體中心 章丘區農業農村局 章丘區繡惠街道辦事處

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