“老包裝的鈣奶餅干3包，老年硒鋅餅干3包，再拿4包新出的國潮餅干，幫我裝到一個禮盒裡。”2月11日，大年初二，市民張長霞早早來到青島台東利群超市，購買走親戚要用的青食鈣奶餅干。

“今年青食有不少變化。像這個個性定制禮盒，消費者就可以根據自己的需要或者口味自由搭配選擇，很受消費者歡迎。”台東利群超市門店經理楊海清說，今年春節，青島食品股份有限公司（以下簡稱“青食”）還新推出了多款“龍年好禮”富貴吉祥、匠心傳承等禮盒和伴手禮，來滿足消費者不同需求，春節期間銷售火爆。

“時代在變，我們的味道沒變，但是‘打法’必須變，我們不僅要保住老字號的金字招牌，更要不斷創新讓老字號煥發新活力。”青食副總經理田健說，除了不斷開發新品打造多元產品矩陣，去年以來青食還新建了連雲港、呼和浩特、鄭州3個營銷中心，以此為支點擴大輻射省外市場，並通過廣交會等逐步打開國際銷路。

春節消費是一年消費的風向標，“老字號”是市民的心頭好物。為營造歡樂祥和、喜慶熱鬧的春節消費氛圍，我省各地圍繞汽車、老字號、餐飲、名優商品、農村市場等重點領域，融合春節文旅活動，打造消費新場景、新模式。記者從省文化和旅游廳獲悉，2月12日大年初三，全省重點監測的200家旅游景區，當日接待游客376.8萬人次，門票收入5395.6萬元，與上年同期相比，分別增長81.8%和291.6%。全省文旅活動多姿多彩，群眾出游熱情持續高漲，文化和旅游市場平穩有序。

文旅市場供給豐富，彰顯民俗文化特色。各地持續開展“好客山東賀年會”“來山東過大年”等系列活動，讓廣大游客在逛古城、品非遺、看展演、賞花燈中歡度傳統佳節。在旅游高峰帶動下，“老字號”產品也迎來銷售高峰。

正月初二、初三，是聊城人回娘家的日子。在聊城魏老六魏氏熏雞向陽路老店，來往選購熏雞的顧客絡繹不絕，隻見店員手腳麻利地從櫥櫃中取出紫黑色的熏雞，用白紙包裹住，附上標簽，迅速用紙繩纏繞，打包完成遞給顧客。

“魏氏熏雞是聊城土特產的典型符號，既然是‘土特產’，便有其地域的局限性。春節是食品消費旺季，傳統食品也需要與時俱進，迎合當下年輕人的消費習慣。”省級非遺項目魏老六魏氏熏雞第七代傳承人韓洪欣說。去年11月，魏老六魏氏熏雞創新推出輕享熏雞，相較於傳統的魏氏熏雞燜煮后再熏烤60個小時，新款的輕享熏雞隻熏制16個小時，味道鮮香，口感筋道。“這款減鹽版的輕享熏雞，食客拿回家放到微波爐裡熱8分鐘，就能吃到熱乎乎的熏雞，這也是我們今年主推的一款產品。”聊城市龍勝齋魏老六魏氏熏雞有限公司銷售經理劉廣棟說。

魏氏熏雞向陽路老店裡，擺放著黃金絲產品，精巧的四方小盒裡封裝著15克雞絲，外包裝上寫有“茶肴”二字，包裝圖案風格典雅古朴。小包裝的熏雞風味的休閑零食，也是聊城市民的待客之禮。“零添加，口感又筋道，外包裝看著古朴又大氣，自己吃、送人都可以。”聊城市民王偉購買熏雞時，又給孩子挑了一些休閑食品。

近年來，傳統地方名吃不斷創新形式，改變了人們的固有印象，帶給人們越來越多“驚喜”。

2月8日，在蒙陰縣煎餅花大嫂徐海霞煎餅店的二樓，各具形態的“鮮花”正肆意綻放枝頭，若不是走近之后看見花瓣上獨屬於煎餅的紋路，尋常人很難將這些花與沂蒙山區老百姓的主食聯系在一起。徐海霞正忙著趕制煎餅花訂單，她左手拿著細長的棒簽，右手將疊成長條的粉色煎餅上下翻折，間或點涂蜂蜜與糯米粉制成的“膠”，翻折五六個回合后，一朵栩栩如生的“玫瑰”就躍然指尖。

“黃色煎餅花是黃桃味的，粉色是火龍果味的，紫色是紫薯味的，所有的顏色都源自天然食材。”徐海霞說，“毛巾可以做成花，紙巾也可以做成花，但隻有煎餅做的花，又好看又好吃。”

日常吃的煎餅出了新花樣，吸引了不少顧客前來一探究竟。煎餅花在節假日暢銷，新人定做煎餅手捧花，大學生特地買來推薦給外地朋友……顧客定做煎餅花的要求越來越多元，早已超出了徐海霞最初的想象。“在新的一年裡，我要帶領更多人一塊制作‘煎餅花’‘煎餅畫’，讓大家一起致富！”徐海霞說。（李媛 高田 王思晴 唐曉寧 張聖虎）

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