山東發揮五大國家級技術創新中心及85個省級以上科創平台優勢助推糧食科技成果轉化，支持企業實施設備升級改造，優化生產工藝，助力全行業走上高質量發展“快車道”。

作為糧食生產大省和糧食經濟大省，山東牢記糧食安全“國之大者”，錨定“走在前、開新局”，聚焦科技賦能、創新驅動，搭平台、強研發、促轉化，提高科技成果轉化和產業化水平，為糧食產業發展植入“科技芯”，不斷提升糧食產業發展成色。

近年來，山東省糧食和物資儲備局發揮科技創新支撐引領作用，實施了提升糧食產業核心競爭力的“糧芯計劃”，解決產業高質量發展中的“卡脖子”問題，推動糧食加工技術進步和裝備升級，延展糧食產業鏈條，豐富糧食產業經濟業態，引領糧食產業從規模擴張向提質增效轉變，由價值鏈中低端向中高端轉變，做大做強做優“舌尖”上的產業。

科技賦能

釋放企業動能

“近年來，山東玉皇糧油食品有限公司以優質糧食工程、齊魯糧油品牌為‘雙引擎’，通過對車間實施數字化轉型升級，實現了生產設備智能化、生產數據可視化、生產過程透明化、產品高檔營養化，提高了企業的生產效率和產品質量，進一步發揮標杆帶動作用，引領糧油行業的智能化轉型變革。”山東玉皇糧油食品有限公司負責人說。始建於1950年的玉皇糧油，堅持“科技興企”戰略，通過不斷進行新產品研發、新技術攻關以及生產工藝的升級改造，全面提升產品品質和食品安全，新推出了古法壓榨濃香花生油、零反式脂肪酸玉米油、食用菌營養挂面、高含量雜糧挂面等營養健康糧油產品，贏得了客戶的一致好評。

目前，玉皇糧油“植物油生產一體化數字車間”，生產、罐裝、倉儲實現一體化管理，企業引進數字化信息管理技術對產品實行全流程管理，還建設了智能化立體庫項目，在業內首次實現車間內物流機器碼垛和全自動立體倉儲的高度集成，引領著糧油行業智能化發展。

平度市是山東的產糧大市，得天獨厚的基礎條件孕育了眾多優質糧油企業，青島天祥食品是典型代表。旗下金喜燕制粉有限公司車間內，日產600噸小麥粉自動化生產線高速運轉，成品庫內，機械手臂起落間，搬運、碼垛一氣呵成。

近年來，青島天祥在原有廠房基礎上逐步完成技術改造和設備更新換代，投資1億多元，升級改造食用植物油生產線、購置自動碼垛機器人等先進設備，實現產品全自動生產、自動包裝、自動碼垛、自動裝卸、垛位自動分類等智能化操作管理，所採用的PLC自動控制系統可控制整個生產車間100%的生產設備。360度食品安全監控體系，數字化倉儲設施和生產線的全面應用，實現了從一粒種子到一滴油再到百姓餐桌的全生命周期食品安全管控。

上世紀90年代中期，長壽花應運而生並率先在國內開展玉米油的自主研發和生產，實現專業生產玉米油零的突破。一路走來，長壽花自動化設備不斷升級，採用國內先進的全自動流水生產線和智能化立體產品倉庫，大大提升了企業管理和運行效率。

與長壽花同處西王村的西王食品注塑車間內，全自動智能化注塑機一字排開，模具張合快速精准地生產著瓶坯、瓶蓋、把手、提環等包裝材料。生產車間內，吹灌一體化生產線全程實現了吹瓶、灌裝無縫銜接。作為我國最大的玉米胚芽油生產基地，西王圍繞玉米油的生產質量控制，引進國內國際先進的玉米油生產工藝和全套生產線，生產過程實現了全自動化控制，實現了整個產線的轉型升級。

類似的例子，如繁星點點匯聚，照亮山東糧油產業轉型版圖。把數字化貫穿產業轉型的全過程，山東將加快智能化改造、數字化轉型作為推進高質量發展的關鍵舉措，鼓勵企業對現有工藝、生產線進行數字化改造，推動傳統產業加速蝶變，加速從“制造”邁向“智造”，推動全省糧油企業數字化、網絡化、智能化水平整體提升。

產研結合

聚合產業勢能

近日，國家糧食和物資儲備局科學研究院與山東省糧食和物資儲備局簽署了合作框架協議，就未來在科技賦能產業發展方面達成共識並明確了合作路徑。近年來，山東通過科技賦能，推動產業結構不斷優化，全省糧油加工業進入了高質量發展的快車道，實現了科技成果與企業需求的高效對接、與市場需求的無縫銜接。

濱州是山東省糧食主產區，也是全國糧食加工轉化大市，去年全市糧食產業主營業務收入達到1846億元，居全國地級市第1位。近年來，濱州加強糧食深加工基礎和關鍵技術集成創新，以科技創新推動產品細分，打破企業發展瓶頸和解決產業共性問題，吃干榨淨每一粒糧食，培育更多細分市場單項冠軍。在濱州，一粒小麥能加工成500余種產品，中裕食品是全國第一個實現以小麥加工副產物生產赤蘚糖醇、膳食纖維、蛋白肽的企業﹔一粒大豆能生產出210余種產品，有國內先進的大豆分離蛋白生產線﹔一粒玉米能變身為100余種產品，形成了“玉米—澱粉—結晶葡萄糖—結晶果糖”梯次加工模式。通過深耕細分領域，全市糧食加工綜合利用率達到98%以上，轉化增值率達到3.5：1，均處於全國領先水平。

濱州市政府與國家糧食和物資儲備局科學研究院簽訂戰略科技合作協議，實現優勢產業和先進技術的有效對接，充分釋放玉米、大豆、小麥三大創新中心作用和功能，與省級以上重點實驗室、院士工作站等開展多層次、多鏈條合作，累計完成研發類項目165項，解決科研難題58項，申請專利143項，直接帶動企業研發投入2.8億元，科研能力提升45%。濱州中裕依托小麥加工產業技術創新中心，與江南大學合作研發“小麥麩皮高值化綜合利用及其產業化途徑研究”項目，入選山東省重點研發計劃﹔香馳控股以大豆加工產業技術創新中心平台為依托，建設高校技術開發基地、重點實驗室、工程技術研究中心，引導旗下山東御馨生物科技有限公司建成省級企業技術中心﹔西王集團依托玉米深加工產業創新中心，從果糖產業化切入，逐步拓展到玉米深加工全產業鏈，掌握了綠色制造系統集成的技術，解決了國外“卡脖子”難題……濱州糧食產業發展在此驅動下，加快產品升級，多項成果世界領先，極大提高了附加值。

山東把創新擺在糧食產業發展的重要位置，促進糧食科技創新與產業發展緊密結合，構建“企業為主體、市場為導向、產學研用深度融合”的技術創新體系，量質並舉壯大創新型企業集群。

臨沂大力實施“科技興糧”，推進產學研深度融合，引導企業搞好產品研發和工藝創新，聚焦優勢產業，打造了區域品牌“沂蒙花生油”，精制花生油產量佔全國的近1/5，金勝、玉皇、興泉3家企業連續6年入圍全國花生油加工企業“10強”，全國每消費8桶花生油就有1桶來自臨沂。

企業是科研和經濟結合的“主陣地”。位於莒南縣的金勝糧油，從花生米裡“榨”出了國家級高新技術企業、國家重點支持糧油產業化龍頭企業等金字招牌。傳統產業實現高質量發展，離不開產學研用的正向循環。公司先后與中國農科院、中國農業大學等10多家科研院所建立長期合作關系，建起國家糧食產業(高油酸花生油加工）技術創新中心、國家花生加工技術研發專業中心、國家博士后科研工作站、院士工作站等10個省級以上研發平台。

產業聚集效應正在持續放大。目前，全省糧食行業涌現出一批擁有自主知識產權、核心技術和較強市場競爭力的糧油品牌，糧食產業產值過百億元的企業有8家，過30億元的企業42家，過10億元的企業102家。

全鏈升級

激活發展效能

山東深入推進“糧頭食尾”“農頭工尾”建設，促進一二三產業融合，支持糧食企業以全產業鏈提升價值，探索綠色、生態、循環發展模式，提高糧食綜合利用率和產品附加值。

從一家面粉加工廠起步，濱州中裕緊捋著小麥這根線，上溯下延產業鏈條，用20年的時間打造了一條目前國內最長、最完整的小麥全產業鏈，包含高端育種、訂單種植、倉儲物流、初加工、深加工、廢棄物綜合利用、生態養殖、蔬菜種植、食品加工、餐飲商超服務等十大板塊。通過這條產業鏈，中裕生產出了面粉挂面系列、谷朊粉酒精系列、高纖維系列、糖醇蛋白肽系列、純糧豬肉系列、烘焙系列、面食速凍系列、綠色蔬菜系列等產品。

中裕創新研發以液態酒糟為主要原料的純糧液態飼料，建成國內第一條生豬液態飼喂系統，每年可節約糧食2.8萬噸以上，減少廢水處理費用5400萬元。依托小麥全產業鏈，中裕通過對小麥的全價值利用，徹底解決了加工、養殖過程中的廢棄物處理問題，實現了“基地種植→工廠加工→廢棄物利用→液態飼喂→生豬養殖→沼氣熱電聯產→有機肥→小麥種植”的農牧產業綠色循環。“三產融合、綠色循環”，從技術創新到模式創新，中裕探索出了一條獨特發展之路，加快向高端化、高值化邁進。

“我們引進山東省青創團隊、青島農大高精尖科研力量，全面開發低GI全谷物食品專用面粉，搶佔國內行業領先地位，更好地服務於國民營養與健康戰略。”山東華瑞集團相關負責人表示。華瑞集團作為全國地市級國有糧油企業走過了70多年的風雨之路，實現鳳凰涅槃。

眼下，華瑞集團發揮產業資源和品牌優勢，打造“農業基地＋中央廚房＋團餐”一二三產業融合發展的新引擎，以中央廚房為載體，策劃實施集產品研發、品控化驗、淨菜加工、團餐生產、冷鏈倉儲、物流配送等功能於一體的智慧央廚產業發展園區，為中小學生、企事業單位員工、社區商戶及市民提供全品類食材配送服務，打造“從田園到餐桌”服務模式。

香馳控股有限公司精耕大豆產業，促進加工層次由淺到深、加工鏈條由短到長，滿足群眾多元健康需求，開發生產大豆蛋白等系列產品，形成了“初加工—深加工—精深加工—健康食品”新型生產鏈條。

優糧優加、吃干榨盡才是物盡其用。香馳控股還實現對原料、副產品、水、廢棄物、能量等循環綜合利用，旗下潔源環保公司每年從廢水提取飼料級小分子蛋白等1.2萬噸，生產天然氣960萬立方米、厭氧顆粒污泥菌種9600噸，供應沼氣12萬噸，年經濟效益2500萬—3000萬元。

糧食產業全鏈升級離不開科技賦能、創新驅動。山東已經擁有小麥、玉米、大豆、高油酸花生油、副產物食用資源利用五大國家級技術創新中心，85個省級以上企業技術中心或科技創新平台，助推科技成果轉化，支持企業向上游延伸建設原料基地，向下游延伸發展精深加工，發展糧油副產物循環和梯次利用，注重上拓下延、增寬拉長產業鏈條，重點培育了一大批糧食加工企業和產業園區，形成從原糧到產品、產區到銷區、田間到餐桌的完整產業鏈條。同時，山東注重標准引領生產，全省糧食行業國家標准驗証工作站達到4家，成立省糧食標准專業技術委員會，完成《山東餃子用小麥粉》等13項團體標准制定，8家企業29項企業標准入選國家“糧油產品企業標准‘領跑者’名單”，推動糧食產業發展向高端化邁進。

面向未來，省糧食和物資儲備局將以黨的二十大精神為指引，繼續以優質糧食工程、齊魯糧油品牌“雙引擎”驅動，深入實施“糧芯計劃”，支持企業延伸產業鏈、創新價值鏈、豐富供應鏈，提升精深加工轉化率、循環利用率，推動糧食產業高端化、綠色化發展，增加優質糧油產品供給，滿足城鄉居民多樣化、健康化、品質化的消費升級需求。

來源：山東省糧食和物資儲備局

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