2023年11月3日，2023世界海參產業（煙台）博覽會暨國際水產預制菜展在煙台國際博覽中心開幕。山東省海洋資環院作為承辦單位之一承辦了2023全國海參主產區產業協作發展大會、2023煙台國際水產預制菜創新發展大會兩大主題活動。院長張秀珍、副院長王際英帶領40余名相關科研人員參加了會議。

開幕式上，由省海洋資環院編制的《煙台溯源好海參》系列團體標准正式發布，其中包括刺參苗種標准、鮮活海參標准﹔鹽漬海參、鹽干海參、淡干海參、凍干海參、速發海參、冷凍即食海參、海參多肽粉標准﹔還包括刺參增養殖技術規范、冷凍即食海參加工技術規范2項技術規范標准，共11項標准，形成了涵蓋海參產業全鏈條的團體標准體系。

主旨演講環節，省海洋資環院海洋食品與醫藥研究中心主任張健研究員作了題為《預制菜與海參加工》主題報告，重點介紹了預制菜行業發展歷程、不同加工過程對海參營養損失的影響，海參預制菜研發等內容。

同時，省海洋資環院發明專利《一種快速鑒定鹽漬海參品質及產地的方法》，通過與煙台市海參加工企業簽訂專利實施許可合同，實現了科研成果轉化，為海參產品溯源提供技術支撐，助力煙台市和山東省海參產業高質量健康發展。

來源：山東省海洋局

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