近日，雞蛋價格出現一定幅度的上漲。記者前往超市、雞蛋批發市場、蛋雞養殖場等地進行採訪，沿著雞蛋鏈條看行情。

9月5日，記者來到位於濟南市天橋區的強盛雞蛋批發零售店，老板娘楊女士說：“雞蛋價格昨天剛漲到每斤5.9元，今天就又漲到了每斤6元。”

“無論價格漲跌，我們都是在批發價的基礎上增加2毛錢來售賣。一斤雞蛋不論漲跌，差價都在幾毛錢以內。顧客買雞蛋的數量一般也不會因為價格的高低而發生變化，我們一年四季獲得的利潤比較穩定。”

有些超市會適當降低雞蛋的價格來吸引更多的顧客，從而增加客戶黏性。在強盛雞蛋批發零售店附近的華聯超市，雞蛋零售價為每斤5.99元，會員價為每斤5.64元，每人每天限購3斤。正在華聯超市購物的肖先生說，相較於批發市場頻繁的價格變動，超市的價格通常比較穩定。他下班正好路過超市，不論價格高低，一般會選擇在這裡購買雞蛋。

記者調查發現，除濟南外，其他城市也出現了不同程度的漲價。

德州齊河縣的許女士表示，盡管齊河的價格相對濟南來說便宜一些，但也出現了較明顯的上漲，漲到了每斤5.6元。而在距離濟南400多公裡的煙台海陽市，9月4日至7日，雞蛋價格連漲4天，達到了每斤6.2元。

濟南利民種禽有限公司是濟南市最大的蛋雞養殖企業之一，蛋雞存欄量已達30萬隻。工會主席劉冉表示，我省雞蛋批發市場價格從6月底開始穩定回升，從原來的每斤4元逐步增長到了每斤5.6元。

“近幾年雞蛋價格最高的時候是在2019年，批發價達到了每斤6.15元。”海陽市邵氏佳美慧康農牧科技有限責任公司目前在產蛋雞有4萬多隻，老板邵慶平說，雖然近期雞蛋價格上漲，但仍然是正常的漲幅，價格不處於歷史最高位。

據山東省畜牧獸醫局統計顯示，8月28日至9月3日，山東省雞蛋銷售平均價格為11.34元/公斤，同比升高1.65%，環比持平。就全省監測的26個價格縣來看，最高價在臨沂市蘭山區，為12.20元/公斤﹔最低價出現在平原縣，為10.40元/公斤。

國家蛋雞產業技術體系濟南綜合試驗站站長李福偉認為，從消費端來看，9月份是開學季，各地學校會為了新學期儲備大量雞蛋以供食堂取用。同時，中秋、國慶“雙節”臨近，各大食品加工廠、餐飲酒店也都開始備貨，雞蛋的需求量大幅上漲，帶動價格上漲。目前來看，雞蛋價格上漲幅度仍在正常的價格區間內。

據山東省畜牧獸醫局監測，8月28日至9月3日，山東省雞蛋市場交易量繼續回暖，同比降低8.71%，環比升高2.52%。整體看，三季度雞蛋市場需求將迎來季節性旺季，其中8月份漲幅較明顯，7月和9月漲幅收窄。

從供給端角度來看，近期華東、東北降水量較大，對部分地區產蛋雞的養殖、物流、飼料均有一定影響，導致市面上供給的雞蛋減少。

邵慶平說：“由於受降雨影響較小，今年山東的雞蛋產量基本沒有發生變化。但是，由於周邊地區雞蛋產量下降，省外的訂單涌入，在一定程度上推動了省內雞蛋價格上漲。”

飼料價格上漲也是雞蛋價格上漲的原因。邵慶平說，春節之前，豆粕價格為每噸2500元，現在已經翻了一番，漲到了每噸5000元。玉米價格也出現了較大漲幅，從每噸2100元漲到了每噸3000元。

“現在一斤雞蛋的飼料成本在4.4元左右，再疊加設備折舊、人工、水電、免疫等費用，一斤雞蛋的成本費用就更高了。”劉冉表示，“這兩天養殖場賣出的雞蛋已經漲到了每斤5.6元。”

邵慶平說，截至目前，今年養殖場的平均收益跟往年相比沒有出現太大波動。他說：“每年的相似時段，雞蛋價格都會呈現相似的波動。根據我的經驗，現在雞蛋價格處於高位，養殖場就會適當延長蛋雞的產蛋使用期，增加產蛋量，以保障正常需求。雞蛋供給量上來了，價格就會慢慢回落了。”

據山東省畜牧獸醫局市場行情分析，9月隨著天氣轉涼，蛋雞產蛋率陸續恢復至正常水平，雞蛋供應或增加，另外開學及食品廠採購進入尾聲，市場需求逐漸減弱，預計雞蛋價格持續上漲動力不足，中秋節前雞蛋價格或高位震蕩調整，臨近中秋節隨著下游備貨結束，蛋價或存下滑幾率。（王瑛琪 陳雨菲 王瑞敏）

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