“晝晷已雲極，宵漏自此長。”今日，我們迎來二十四節氣中的第十個節氣——夏至。

夏至，古時又稱“夏節”“夏至節”，是古人採用土圭測日影的方法，最早被確定下來的節氣。此時，天氣炎熱，雨豐晝長，綠茵濃郁、蛙鳴蟬吟的盛夏開始了。

夏至食補有講究

夏至這天，山東各地要吃涼面條，即過水面。用麥秸編的精致小笊籬，從湯水中一次次往嘴裡撈面吃。對於小孩來說，這不僅僅是吃（美味的面條），更像是一種游戲，充滿了“自己動手，豐衣足食”的樂趣。

夏至后，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人不適宜飲用綠豆湯。

生姜所具有的營養價值和醫療作用不可忽視。俗話說：“飯不香，吃生姜”“冬吃蘿卜，夏吃姜”“早上三片姜，賽過喝參湯”。夏季暑熱，多數人食欲不振，而生姜有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。

六種夏至清熱食材

這些清熱解暑食材要常吃：

南瓜：補中益氣。具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、氨基酸等營養素，也富含胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖、強心固腎氣。

金針菇：清熱解憂。可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

苦瓜：清熱消暑。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

花菜：生津止渴。有增進食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素。

菠菜：潤腸止渴。可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

蓮藕：安神涼血。具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B以及磷、鐵等礦物質。熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。

來源：科普時報

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