“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理紅妝，揭開喜盒相大禮，首飾果餅一籮筐。”這首廣泛流傳在膠東地區的民謠，反映的是傳統婚慶的場景。這裡提到的“果餅”延伸到現在，就是我們時常看到吃到的“喜餅”。提起喜餅，乳山的大喜餅因口感鬆軟、味道香美、面料飽滿等優點，深受大家喜愛，是一種有美好精神寓意的傳統民俗食品。

在諸往鎮后庄村，有這樣一位普通的農家婦女，她用簡單的食材，純手工制作出金黃噴香的喜餅，讓吃過的人都不禁想起兒時媽媽的味道。她就是花花世界喜餅店老板王玲。

王玲做的喜餅，可以說香飄萬裡，火遍朋友圈。無論是北京和上海，還是新疆等邊遠地區的客戶都爭相訂購。走進王玲家，還未進門就聞到了甜絲絲、香噴噴的餅香。不大的小屋，一面是五個大口徑的鐵鍋，一面是整齊擺放著剛剛做好的金黃色喜餅。

王玲做的喜餅隻有雞蛋、白糖、面粉三種再尋常不過的原材料，但她從開始的和面到最后的成品，都不用任何機械設備，全部手工完成。

“擀面杖我都不用，就把餅揉成團，放在那裡靜靜發酵就可以了。這樣做出來的餅口感很好，就是賣相可能差了點，沒有模具做出來的規整。”王玲說。掰開一個喜餅，內裡綿香鬆軟。“我的用料是簡單，但是每個餅，我都是需要進行稱量的，而且雞蛋配比，也是確保一個餅一個雞蛋的。”

說起做餅的初衷，王玲告訴記者，當初因為兩個孩子要讀大學，家裡的個體生意也不是很景氣，就尋思重新創業供孩子們上學。從小，王玲就跟著母親學做喜餅，那時候母親就告訴她，無論做什麼，隻要肯用心，不要偷工減料，就沒有做不成的事。

做喜餅的乳山人不在少數，如何讓自己做出來的喜餅能夠留得住回頭客呢？王玲思來想去，跟丈夫商量利用自家閑置的果園放養蘆花雞，面粉也是選用最好的精面粉。“食材簡單，但用料我們必須講究，越是傳統的東西越能讓大家勾起兒時的回憶。”王玲說。

五年來，靠著每天做喜餅，王玲不僅創造了可觀的經濟效益，還帶動了周圍的婦女都動了起來。她帶徒弟、傳配方，手把手教學，讓感興趣的婦女們都在自家開啟了面點工作間。

王玲說，作為一個農家媳婦，勤勞善良是本分，而親手做出來的產品就更得憑良心了。無論是誰來虛心求學的，她都會傾囊相授。她帶徒弟有一條鐵律，就是學會了必須做到真材實料，不能用偷工減料來砸了招牌。

就這樣，在她的帶動下，除了本村婦女，就連海陽、威海等地的人也來找她學習，不少人回去后還在當地開了店。當被問起是否擔心“教會了徒弟，餓死了師傅”時，她會心一笑，坦誠地說：“咱們中國市場那麼大，人口那麼多，隻要酒好，就不怕巷子深。”她認為，矢志不渝地秉持著真材實料、精益求精的初心做好產品，就一定能留住顧客，留住鄉愁。

來源：乳山宣傳部

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