人民網濟南9月17日電 (逄鑫珊) 16日上午，“新時代 新魯菜”—2021魯菜創新大賽啟動儀式在山東國際會展中心舉行。本次大賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總台山東總站、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協會主辦，共同推動魯菜的創新和發展。

魯菜是源於山東的經典美食，是中國傳統八大菜系之首，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力的菜系。孔子提出的“食不厭精、膾不厭細”就是對魯菜最好的詮釋。但近年來，烹飪方式傳統、口味厚重、制作繁復的魯菜面臨新的挑戰。山東省委、省政府對此高度重視，提出要“弘揚飲食文化，加大魯菜發展”，進一步走轉型升級、品質發展的新路，通過重構魯菜新爆品、重塑魯菜新品牌，打造魯菜傳承與創新發展的新平台。

本次大賽重在一個“新”字，參賽作品既可以是秉持創新理念研發出來的新菜品，也可以是從傳統魯菜基礎上創新而來的菜品。適逢中國共產黨成立100周年，大賽將用100多天的時間從參賽作品中選出100款創新性強、地域特色鮮明、文化內涵豐富、深受百姓喜愛、具有市場推廣價值的新魯菜。

據悉，本次大賽將從9月16日開始延續到2022年2月，分為海選、復賽、決賽、推廣四個階段。參賽人員將每段創新菜品制作成5分鐘以內的視頻，結合專家評選進而推選出“2021十大創新菜品”和“2021我最喜愛的新魯菜”，央視財經頻道和央視頻將精心制作相關節目播出。

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