人民網泰安7月26日電 7月25日，萬噸級小麥糊粉層產業化示范基地一期投產暨泰山免疫力經濟產業研究院揭牌儀式，在山東省泰安市泰山糧食健康食品產業示范基地項目現場舉行。產業基地的投產和研究院的揭牌，將為持續深化免疫力經濟科技創新和產業鏈起到支撐性作用，標志著泰安免疫力經濟發展邁上了新台階。

據介紹，小麥糊粉層產業化示范基地位於泰安市岱岳區大汶口工業園區，由泰山糧食儲備集團投資建設，計劃總投資4億元。基地一期工程涵蓋萬噸級小麥糊粉層產業化示范廠、以小麥糊粉層為核心的代餐粉車間、國內首家以糊粉層為核心原料的煎餅工廠，以及以糊粉層烘焙系列產品為主的烘焙工作室和進行糊粉層知識宣傳和產品展示的展館。二期將建設以糊粉層為核心原料的新全麥烘焙系列產品廠、新全麥面條廠等系列下游產業化工廠及配套工程。

科學研究表明，位於小麥種皮和胚乳之間的小麥糊粉層，雖僅佔麥粒總質量的7%-9%，卻含小麥70%以上的營養，是一種高蛋白、高膳食纖維、高戊聚糖並具有多種維生素和礦物質等營養全面的健康食品原料，其營養結構特別有利於預防慢性病，是小麥的精華所在，又被稱為小麥中的軟黃金。專家認為，小麥糊粉層可進一步開發出既好吃又健康的“未來食品”，成為千家萬戶餐桌上的新主食，真正做到吃飯就健康！也可以開發出功能性保健食品、特醫食品，仍至它也可以加到動物飼料，做出成本低、營養全的動物飼料，是全谷物食品的升級產品，應用前景十分廣泛。

目前的制粉工藝通常將糊粉層與種皮一起剝離，成為麩皮。由於極難分離，全世界都沒有實現商業化的分離，嚴重制約了小麥糊粉層產業化應用。近年來，中國科學院和河南工業大學採用了火箭中旋風渦流技術，成功實現了3噸麩皮分離出1噸糊粉層的大規模產業化水平，首次攻克了用純物理方法分離糊粉層的世界性難題。

2020年8月，泰安市政府與浙江中科院應用技術研究院簽訂戰略合作協議，將此項技術應用於泰安萬噸級小麥糊粉層產業化示范基地的建設中。

“目前，我們已開發出以小麥糊粉層原料為核心的新全麥面粉、面條、各種烘焙食品（包括：面包、餅干等）、純天然代餐粉等具有全麥營養和精糧口感的數十種功能性食品，一舉突破了全麥食品口感普及障礙。”泰山糧食儲備集團董事長、總經理王成華說，基地力爭在兩年內全面建成以糊粉層為核心的“糧食健康食品產業示范基地”。如此項重大科技成果在全國推廣的話，就可以在不增加土地的情況下，新增1000萬噸的糧食（相當於3000萬畝良田的產量），在保障國家糧食安全的同時還可以大幅降低我國慢性病的發病率，為健康中國提供了現實的解決途徑。

后疫情時代，人民對健康的重視和需求急劇增加，增強免疫力成為公眾的思想共識和急劇增長的社會需求，由此衍生出的免疫力經濟應運而生，成為產業升級的新趨勢和新的經濟增長極。

據了解，同日揭牌的泰山免疫力經濟產業研究院，主要吸引國內免疫力經濟領域的領軍人才投身泰山相關產業發展，通過持續深入的科研攻關，持續佔領免疫力經濟發展的制高點，實現“新技術新產品研發”“行業標准制定”“輕資產模式復制”“吸引戰略投資”四項任務重點，推動泰安市形成“產業園區—產業研究院—產業基金—產業集群”的創新體系，加快泰安免疫力經濟產業化、規模化、數字化、智能化。（商西鵬）

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