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一日三顆棗容顏不顯老!推薦三道食譜

2015年02月16日07:13    來源:廣州日報    手機看新聞
原標題:一日三顆棗容顏不顯老!推薦三道食譜

  古人對大棗早有認識,在《神農本草經》中將大棗奉為上品,認為它“味甘,而肉濃色赤,得火之色,土之味,故能建立中焦,溫養脾胃,為后天之本。萬物生於土,土氣充盈,諸經自皆受益矣”,而且“久服,輕身長年。皆補益后天之功”。所以有民間諺語說:“一日吃三棗,終生不顯老。”

  為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢?這要從脾胃的功能說起。人的身體健康全賴一身之氣血,氣血充沛,則身體健康,氣血衰敗,則容易生病,而氣血由脾胃所產生,中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。大棗味甘、性溫,歸脾、胃經,首先就有補益脾胃的作用,所以對化生氣血有一定的幫助。

  另外,大棗味甘入脾,可補脾氣,與黨參、黃?等配合可健脾益氣,緩解疲勞﹔大棗色紅入心,可養血安神,產后或經后血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顏,使臉色變得紅潤,更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用,能夠安神助睡眠。

  隨著年齡的增大,人容易出現精力下降、食欲不振、體重減輕等情況。大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用﹔含有的環磷酸腺?,是人體細胞能量代謝的必需成分,能夠增強肌力、消除疲勞﹔因此大棗是一種藥效緩和的強壯劑,對於脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的調理作用﹔體弱多病、抵抗力差的人如果能夠堅持服用大棗,可以起到強身健體之功。因此大棗對老年健身和延緩衰老有一定的作用。

  【食療方法】

  一般新鮮的大棗多以食用為主,而干棗中比較大的可以作為食物食用,比較小而質地緊密的則以煲湯或煮粥為主,每次 3~5枚即可。

  【推薦食療方】

  1.紅棗花生湯

  材料:紅棗10枚,花生米 30克,冰糖適量,玫瑰花3克。

  做法:將紅棗、花生米洗淨,然后將所有材料一起煮湯,玫瑰花可后放。

  功效:健腦護肝,養心安神,尤其適合食欲不振、心悸失眠之人食用。

  2.淮薏蓮棗瘦肉湯

  材料:豬瘦肉500克,淮山30克,薏米30克,蓮子50克,紅棗12枚。

  烹制:豬瘦肉洗淨后切成大塊,先用開水燙煮后再用冷水漂洗干淨﹔淮山、薏米、蓮子、紅棗分別用溫水浸后淘洗干淨﹔蓮子摘去蓮心,紅棗剝去棗核。洗淨煲后,放進 3000毫升 (約12碗)清水,再將煲置於爐上,待煲內水開后,將所有用料倒進煲內煲之,先用中火煲90分鐘,再用小火煲90分鐘即可。煲好后,取出藥渣,放油、鹽調味。

  功效:益氣固表,補氣補血,養脾補胃。勿與烏梅、蕎麥同時食用。

  3.八寶蓮棗粥

  材料:大棗30克,蓮子、白果、栗子、橘餅、龍眼肉、百合、葡萄干各15克,粳米60克。

  烹制:將以上材料洗淨,加清水1500毫升煮成粥。

  功效:益氣補血,養心安神,病后體弱和失眠的人最適用。(文/廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延)

(責編:王曉璐、胡洪林)


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