桂花的作用有哪些 美味桂花食譜推薦

原標題：桂花的作用有哪些 美味桂花食譜推薦

桂花又名木犀、岩桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花是中國傳統十大花卉之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。桂花自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花在園林建設中有著廣泛的運用。想要了解更多桂花的作用，請關注家庭醫生在線。

【桂花的功效與作用】

藥用價值

桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花﹔春季採果﹔四季採根，分別晒干。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

【桂花食譜】

一、水晶桂花糕

原料配方：一級川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉

做法：80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化﹔加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒﹔再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）

容器內壁刷色拉油﹔把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘﹔冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模﹔待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可

烹飪技巧

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以后會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

二、糯米桂花藕

主料：蓮藕800克，糯米200克

輔料：荷葉20克

調料：白砂糖100克，糖桂花40克

做法：

1、糯米淘洗淨，用溫水浸泡約1小時﹔

2、 藕洗干淨，按節斷開﹔

3、 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢﹔

4、 鍋內倒入清水，放入藕（灌米口朝上），旺火燒開﹔

5、 覆上干淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火﹔

6、 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中﹔

7、 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火﹔

8、 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷﹔

9、糖紙澆在糯米上即成。

小帖士：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

三、桂花杏仁豆腐

材料：杏仁露，揶汁，特濃牛奶，冰糖，豆漿，明膠粉，糖桂花

做法：

1、杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆漿50ml倒入奶鍋，加冰糖煮，加5g明膠粉攪拌均勻。

2、倒入盛器中，放涼后入冰箱冷藏2~3小時，吃時澆上糖桂花。