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每天吃一樣的食物不好嗎?究竟身體最需要什麼

2015年01月27日15:14    來源:家庭醫生在線    手機看新聞
原標題:每天吃一樣的食物不好嗎?究竟身體最需要什麼

原標題:每天吃一樣的食物不好嗎?日常飲食需多樣化

選擇固定的一種食物,每天在飲食上幾乎不做變更,似乎我們的身體也沒有出多大的問題。但是,問題來了!

每天吃一樣的食物真的不好嗎?

我們大多都聽過飲食多元化的健康建議,其實你可以每天循環吃一樣的食物,只是需要仔細挑選購物清單上的食材。

做膳食計劃和准備食材是件痛苦的事情,尤其是在工作日。所以人們很容易陷入某種購買習慣,每天做、吃同樣的食物,日復一日。不過,這對健康可能並不是件壞事。

想象一下,你面前擺著自主的各種蔬菜和一大碗沙拉,你應該每次都會多吃些自助餐而不是沙拉,因為我們好像生來就是喜歡飲食多樣化的。不幸的是,這種天性在面臨垃圾食品的時候也是一樣的。所以,整理一下進餐時間的食物選擇是控制過度飽食的辦法。

我們對食物多元化的要求有一個很好的科學理由:沒有任何一種食物會包含所有、最佳分量的營養。所以我們得吃各種各樣的食物,盡量獲取足夠的人體所需營養素。

但是多樣到什麼程度才是足夠的?怎樣是過量呢? 布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現,經常食用健康食物清單(包括水果、蔬菜、全麥谷物、魚、低脂牛奶等)裡的16~17種食物的女性,死亡率(不論是何原因)要比那些少於九種的女性低42%。

另一方面,有一些初級研究表明多吃不同類的食物可能會讓微生物組“不那麼熱”。所謂微生物組是生活在人體內支持消化系統運轉的微生物,可以幫助控制食欲及其他基本功能。

通常情況下,微生物多樣性對腸胃來說是件好事。但是德克薩斯大學一位生態學家Daniel Bolnick博士說:“我們已經証明,在一些動物身上,多種食物的混合反而會減少腸道微生物的多樣性。”

Bolnick介紹道,這不是說吃不同的食物是件壞事,而是說有些食物的組合可能會導致意想不到的后果。他說:“如果你知道食物A和食物B各自會對身體有什麼影響,但是你不能預知它們一起進了體內會對體內微生物產生什麼作用。毫無疑問,我們現在吃的食物種類比以前要多得多,但這對身體到底是好還是壞還得打上問號。”

所以每天吃同樣得食物到底是好還是壞呢?如果你早餐吃一個面包圈,中午吃三明治,晚餐吃土豆、肉和沙拉,那你體內的肯定缺乏一些身體茁壯成長所必需的營養。

但是如果你的飲食計劃裡包至少六種健康、營養豐富的蔬菜,那就不需要擔心太多了。一定要吃不同顏色的蔬菜,因為它們的顏色往往和包含的不同營養相關。遠離澱粉含量高的蔬菜,比如土豆。

下面是一個就算每天吃也幾乎能提供所有營養的食物清單:早餐希臘酸奶和新鮮水果,午餐菠菜/羽衣甘藍(無頭甘藍)沙拉、雞肉還有蔬菜,下午的點心可以吃水果和堅果的冰沙,晚餐蔬菜和糙米混炒。

當然,你還有千萬種對身體有益的食物組合方式,也不必將自己約束在這麼限制的計劃裡。可以考慮將你最愛的健康食物配上其他不同的食物一起吃。

營養適量 可究竟身體最需要什麼

1、葉酸 400微克/日

最佳來源:蘆筍、甜菜、椰菜、強化麥片

2、維他命B 61.5毫克/日

最佳來源:比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆

3、維他命C 75毫克/日

最佳來源:哈密瓜、椰菜、葡萄(葡萄食品)汁、橙汁、草莓、菜椒

4、維他命E 23個國際單位,15毫克/日

最佳來源:花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子

5、鈣 1000毫克/日,50歲以上1200毫克/日

最佳來源:甘藍、脫脂奶、酸奶酪、沙丁魚

6、鐵 15毫克/日,50歲以上10毫克/日

最佳來源:瘦牛排、蝦、加強型早餐奶酪、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣

7、鎂 320毫克/日

最佳來源:蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子

8、鋅 12毫克/日

最佳來源:牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣

飲食一方面是為身體提供能量,一方面也要注意能量均衡,不要過量也不要有失平衡。

(責編:單斐(實習生)、胡洪林)


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